Ist die Lagerung von Lebensmitteln ohne Bedenken möglich? Informationen über die Kühltruhe

Einführung

Im heutigen schnelllebigen Leben haben wir kaum noch Zeit, in der Küche zu stehen. Dabei ist es so wichtig, Lebensmittel sicher zu lagern, um lebensmittelbedingte Krankheiten zu vermeiden und die Frische der Lebensmittel zu erhalten. In diesem Artikel gehen wir auf die Grundlagen der Lebensmittellagerung ein und geben hilfreiche Informationen über den Gefrierschrank, damit Ihre Lebensmittel in gutem Zustand bleiben.

1. Überprüfen Sie die Lagerungshinweise auf den Etiketten. 

Neben Fleisch, Gemüse und Molkereiprodukten müssen auch viele andere Produkte gekühlt werden. In der Regel ist es am besten, etwas wegzuwerfen, wenn Sie es nicht richtig gekühlt haben.

2. Halten Sie die Temperatur Ihrer Geräte innerhalb des Bereichs. 

Der Gefrierschrank sollte bei 0° F (-18° C) gehalten werden. Diese Temperatur lässt sich am besten mit einem Gerätethermometer bestimmen, das in der Regel preiswert ist. Kontrollieren Sie die Temperatur regelmäßig. Messen Sie mindestens einmal pro Woche regelmäßig die Temperatur.

3. Verwenden Sie zubereitete Lebensmittel so schnell wie möglich. 

Verwenden Sie gekühlte verzehrfertige Lebensmittel so schnell wie möglich, z. B. Fleisch zum Mittagessen. Je länger sie im Kühlschrank aufbewahrt werden, insbesondere wenn die Temperatur über 4° C liegt, desto größer ist die Wahrscheinlichkeit, dass sich Listerien, ein Bakterium, das durch Lebensmittel übertragene Krankheiten verursacht, entwickeln.

4. Verderbliche Lebensmittel sollten sofort gekühlt oder eingefroren werden.

 Lebensmittel, die gekühlt werden müssen, sollten sofort nach der Ankunft im Haus in den Kühlschrank gestellt werden. Halten Sie sich an die "Zwei-Stunden-Regel", wenn Sie Produkte, die gekühlt werden müssen, bei Raumtemperatur aufbewahren. Lassen Sie Fleisch, Geflügel, Fisch, Eier oder andere Lebensmittel, die gekühlt werden müssen, nie länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur liegen - oder eine weitere Stunde, wenn die Außentemperatur über 90 Grad Celsius liegt. Dies gilt auch für Lebensmittel wie Reste.

TCL-Kühlschränke verfügen über eine dreidimensionale Luftkühlung, die dafür sorgt, dass Lebensmittel länger frisch bleiben. Der ursprüngliche Geschmack, die tolle Form und die leuchtende Farbe bleiben erhalten. 

5. Halten Sie Ausschau nach verdorbenen Lebensmitteln. 

Werfen Sie alles weg, was verdächtig aussieht oder riecht. Schimmel zeigt an, dass Lebensmittel verdorben sind. Er kann sogar während der Kühlung wachsen. Obwohl er kaum eine Gefahr für die Gesundheit darstellt, kann Schimmel den Geschmack von Lebensmitteln beeinträchtigen. Am besten ist es, verdorbene Lebensmittel wegzuwerfen.

6. Vermeiden Sie die Verwendung von bereits genutzten Behältern

Verwenden Sie Behälter, in denen rohes Fleisch aufbewahrt wurde, nur dann wieder, wenn sie gründlich gewaschen wurden. Lagern Sie Lebensmittel ordnungsgemäß und verwenden Sie sauberes Geschirr, Utensilien und Arbeitsflächen, und decken Sie Speisereste fest ab, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen. Das bedeutet, dass Sie sie mindestens 20 Sekunden lang unter fließendem warmen Wasser mit Seife abwaschen sollten, bevor Sie sie wieder verwenden!

7. Lassen Sie die Luft zirkulieren

Vermeiden Sie es, den Kühlschrank oder das Gefrierfach so dicht mit Lebensmitteln zu füllen, dass die Luft nicht zirkulieren kann.

Fakten zum Gefrierschrank

Gefrierschränke sollten auf 0° F (-18° C) oder darunter eingestellt werden. Ein Kühl-/Gefrierschrankthermometer sollte regelmäßig überwacht und kalibriert werden, um genaue Temperaturmessungen zu gewährleisten.

Die meisten Bakterien werden durch das Einfrieren nicht abgetötet, aber es hindert sie am Wachstum. Obwohl Lebensmittel bei 0° F unbegrenzt haltbar sind, verschlechtert sich ihre Qualität mit der Zeit. Davon betroffen sind unter anderem Farbe, Saftigkeit, Geschmack und Zartheit. Reste lassen sich am besten in luftdichten Behältern aufbewahren. Bei der Verwendung von Tiefkühlkost aus dem Handel ist es wichtig, die Kochanweisungen auf der Packung zu befolgen, um die Sicherheit zu gewährleisten.

Die Nährstoffe werden durch das Einfrieren nicht beeinträchtigt. Wenn Lebensmittel eingefroren werden, ändert sich ihr Proteingehalt kaum. Allerdings kann das Einfrieren dazu führen, dass einige Nährstoffe, einschließlich Vitamine und Mineralien, mit der Zeit verloren gehen. Das Ausmaß des Nährstoffverlustes hängt von mehreren Faktoren ab, unter anderem von der Art des eingefrorenen Lebensmittels, der Lagerzeit und der Temperatur. Beispielsweise kann das Einfrieren dazu führen, dass Vitamin C, ein wasserlösliches Vitamin, abgebaut wird. Andererseits können Mineralstoffe, die durch das Einfrieren nicht beeinträchtigt werden, während des Kochens und Zubereitens dennoch verloren gehen. Um die maximale Menge an Nährstoffen zu erhalten, ist es am besten, Lebensmittel sofort einzufrieren und sie richtig zu lagern, z. B. in luftdichten Behältern oder Gefrierbeuteln bei einer Temperatur von 0°F oder weniger.

Lebensmittelsicherheit hat nichts mit Gefrierbrand zu tun. Bei Gefrierbrand geht es um die Lebensmittelqualität, nicht um die Lebensmittelsicherheit. Auf gefrorenen Lebensmitteln zeigt er sich in Form von ledrigen, graubraunen Flecken. Lebensmittel können trockene Stellen bekommen, wenn sie nicht vollständig luftdicht verpackt sind.

Es ist wichtig, dass Sie wissen, wie Sie Ihre Lebensmittel sicher lagern.

Konserven sollten vor dem Öffnen immer auf Beschädigungen überprüft werden: verbeulte Dosen bedeuten, dass während der Produktion Luft in die Dosen gelangt ist, die nach dem Öffnen zu Bakterienwachstum führen kann. Sie sollten diese Dosen also sofort wegwerfen - auch wenn sie äußerlich nicht schlecht aussehen, denn das bedeutet, dass im Inneren noch etwas Feuchtigkeit vorhanden ist, die beim Erhitzen, wie z. B. beim Backen von Kuchen/Kuchen usw., nicht vollständig verkocht wird.

Überprüfen Sie auch, ob sich Metallteile verbogen haben, weil sie beim Transport zusammengedrückt wurden; diese könnten Kunststoffbehälter durchstoßen, wenn sie während der Lagerung dagegen gedrückt werden, und so schädliche Chemikalien in die Substanz freisetzen, die zuvor in dem besagten Behälter gelagert wurde (z. B. Erdnussbuttergläser mit gemahlenen Erdnüssen usw.).

Fazit

Der beste Weg, Lebensmittel sicher aufzubewahren, ist, sie kühl zu halten und Verunreinigungen zu vermeiden. Das bedeutet, dass Sie alle verderblichen Lebensmittel nach dem Öffnen im Kühl- oder Gefrierschrank aufbewahren sollten. Wenn Sie beispielsweise eine Packung Hähnchenbrust im Supermarkt kaufen und diese nicht sofort verbrauchen wollen, sollten Sie sie bis zur Verwendung in den Gefrierschrank legen. Außerdem sollten Sie sich vor dem Umgang mit Lebensmitteln gründlich die Hände waschen!

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