هل تقوم بتخزين الطعام بشكل آمن؟ أساسيات التخزين وحقائق الفريزر

مقدمة

في الحياة السريعة التي نعيشها اليوم، بالكاد نحصل على الوقت الذي نقضيه في المطبخ. ولكن من الضروري تخزين الطعام بشكل آمن لتجنب الأمراض المنقولة بالغذاء والحفاظ على نضارة الطعام. في هذه المقالة، سنغطي أساسيات تخزين الطعام ونقدم معلومات مفيدة حول الفريزر للحفاظ على طعامك في حالة جيدة.

يمكن أن تساعدك نصائح تخزين الطعام على الابتعاد عن الأمراض المنقولة بالغذاء.

يمكن أن تساعدك نصائح تخزين الطعام على الابتعاد عن الأمراض المنقولة بالغذاء وتوفير المال.

تشكل الأمراض المنقولة بالغذاء مصدر قلق كبير لأي شخص يشتري ويطبخ طعامه بنفسه. لحسن الحظ، هناك طرق يمكنك من خلالها حماية نفسك وعائلتك من خلال اتباع إرشادات التخزين البسيطة التالية:

1. تحقق من الملصقات لتعليمات التخزين.

بالإضافة إلى اللحوم والخضروات ومنتجات الألبان، تتطلب العديد من العناصر الأخرى التبريد. من الأفضل عادة التخلص من شيء ما إذا لم تقم بتبريده بشكل صحيح.

2. حافظ على درجة حرارة أجهزتك ضمن النطاق.

يجب أن يبقى الفريزر عند درجة حرارة 0 درجة فهرنهايت (-18 درجة مئوية). أفضل طريقة لتحديد درجات الحرارة هذه هي باستخدام جهاز قياس الحرارة، وهو غير مكلف عادةً. تحقق من درجة الحرارة في كثير من الأحيان. قم بقياس درجة الحرارة بشكل منتظم مرة واحدة على الأقل في الأسبوع.

3. استخدم الأطعمة الجاهزة بأسرع ما يمكن.

استخدم الأطعمة المبردة الجاهزة للأكل في أقرب وقت ممكن، مثل لحوم اللانشون. كلما تم الاحتفاظ بها لفترة أطول في الثلاجة، خاصة إذا كانت درجة الحرارة أعلى من 40 درجة فهرنهايت (4 درجات مئوية)، زاد احتمال تطور الليستريا، وهي بكتيريا تسبب الأمراض المنقولة بالغذاء.

4. يجب تبريد أو تجميد المواد سريعة التلف على الفور.

  بمجرد عودتك إلى المنزل، يجب وضع الأطعمة التي تحتاج إلى تبريد في الثلاجة. عند ترك المنتجات في درجة حرارة الغرفة التي تتطلب التبريد، اتبع "قاعدة الساعتين". لا تترك أبدًا اللحوم أو الدواجن أو الأسماك أو البيض أو أي طعام آخر يحتاج إلى التبريد في درجة حرارة الغرفة لمدة تزيد عن ساعتين - أو لمدة ساعة إضافية إذا تجاوزت درجة الحرارة الخارجية 90 درجة فهرنهايت. وهذا ينطبق على عناصر مثل بقايا الطعام.

تتميز ثلاجات TCL بتبريد الهواء ثلاثي الأبعاد الذي يضمن بقاء الطعام طازجًا لفترة أطول. يحافظ على الطعم الأصلي والشكل الرائع واللون الزاهي.

5. انتبه للأطعمة الفاسدة.

تخلص من أي شيء يبدو أو له رائحة مشبوهة. يشير العفن إلى فساد الطعام. ويمكن أن تنمو حتى أثناء تبريدها. على الرغم من أنه لا يشكل خطرًا كبيرًا على الصحة، إلا أن العفن يمكن أن يجعل مذاق الطعام كريهًا. أفضل إجراء هو التخلص من الطعام الفاسد.

6. لا تعيد استخدام الأوعية التي كانت تحتوي على اللحوم النيئة إلا إذا تم غسلها جيدًا أولاً.

لا تعيد استخدام الأوعية التي تحتوي على اللحوم النيئة إلا إذا تم غسلها جيدًا. قم بتخزين الطعام بشكل صحيح باستخدام الأطباق والأواني وأسطح العمل النظيفة وقم بتغطية بقايا الطعام بإحكام قبل تبريدها. وهذا يعني فركها بالصابون تحت الماء الجاري الدافئ لمدة 20 ثانية على الأقل قبل استخدامها مرة أخرى!

7. حافظ على دوران الهواء

تجنب تعبئة الثلاجة أو الفريزر بإحكام شديد بالطعام بحيث لا يمكن للهواء أن يدور.

حقائق الفريزر

يجب ضبط المجمدات على درجة حرارة 0 درجة فهرنهايت (-18 درجة مئوية) أو أقل. يجب مراقبة مقياس حرارة الثلاجة/الفريزر ومعايرته بانتظام لضمان قراءات دقيقة لدرجة الحرارة.

لا يتم قتل معظم البكتيريا بالتجميد، لكنه يمنعها من النمو. على الرغم من أن الطعام سيظل آمنًا عند درجة حرارة 0 درجة فهرنهايت إلى أجل غير مسمى، إلا أن الجودة ستتدهور مع مرور الوقت. وتشمل الخصائص المتأثرة اللون والعصارة والنكهة والحنان. أفضل طريقة لتخزين بقايا الطعام هي في حاويات محكمة الإغلاق. من الضروري اتباع تعليمات الطهي الموجودة على العبوة عند استخدام السلع المجمدة تجاريًا لضمان السلامة.

لا تتضاءل العناصر الغذائية عن طريق التجميد. عندما يتم تجميد الطعام، فإن محتواه من البروتين يتغير قليلاً. ومع ذلك، يمكن أن يتسبب التجميد في تدهور بعض العناصر الغذائية، بما في ذلك الفيتامينات والمعادن، بمرور الوقت. يعتمد مدى فقدان العناصر الغذائية على عدة عوامل، بما في ذلك نوع الطعام الذي يتم تجميده، ووقت التخزين، ودرجة الحرارة. على سبيل المثال، يمكن أن يؤدي التجميد إلى تحلل فيتامين C، وهو فيتامين قابل للذوبان في الماء. ومن ناحية أخرى، فإن المعادن التي لا تتأثر بالتجميد، قد يتم فقدها أثناء عملية الطهي والتحضير. للحفاظ على أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية، من الأفضل تجميد الأطعمة على الفور وتخزينها بشكل صحيح، كما هو الحال في حاويات محكمة الإغلاق أو أكياس التجميد، عند درجة حرارة 0 درجة فهرنهايت أو أقل.

سلامة الأغذية لا تنطوي على حرق الثلاجة. جودة الغذاء، وليس سلامة الغذاء، هي المشكلة في حرق المجمد. تظهر على الأطعمة المجمدة على شكل بقع جلدية ذات لون بني رمادي. قد تظهر على الطعام بقع جافة عندما لا يتم تغليفه بالكامل في عبوات محكمة الغلق.

من المهم أن تعرف كيفية تخزين طعامك بأمان.

يجب دائمًا فحص البضائع المعلبة للتأكد من عدم تلفها قبل فتحها: العلب المنبعجة تعني أن الهواء ربما دخل إليها أثناء الإنتاج مما قد يتسبب في نمو البكتيريا بالداخل بمجرد فتحها، لذا يجب عليك التخلص منها على الفور - حتى لو لم تبدو سيئة من الخارج. لأن هذا يعني أنه لا تزال هناك بعض الرطوبة في الداخل والتي لن يتم طهيها بالكامل أثناء عمليات التسخين مثل خبز الكعك/الفطائر وما إلى ذلك...

تحتاج أيضًا إلى التحقق مما إذا كانت أي أجزاء معدنية قد انحنيت نتيجة سحقها معًا أثناء النقل؛ يمكن أن تؤدي هذه إلى ثقب الأوعية البلاستيكية عند الضغط عليها أثناء التخزين وبالتالي إطلاق مواد كيميائية ضارة في أي مادة تم تخزينها مسبقًا داخل الحاوية المذكورة (أي مرطبانات زبدة الفول السوداني التي تحتوي على الفول السوداني المطحون، وما إلى ذلك...)

خاتمة

أفضل طريقة للحفاظ على سلامة الأغذية هي إبقائها باردة وتجنب التلوث. وهذا يعني أنه يجب عليك تخزين جميع المواد الغذائية القابلة للتلف في الثلاجة أو الفريزر، بمجرد فتحها. على سبيل المثال، إذا اشتريت عبوة من صدور الدجاج من متجر البقالة ولن تستخدمها على الفور، فقم بوضعها في الفريزر لحين الحاجة إليها. بالإضافة إلى ذلك، اغسل يديك جيدًا قبل التعامل مع أي مواد غذائية!

تواصل معنا على فيسبوك, انستغرام, تويتر و يوتيوب لاطلاع على آخر تحديثات منتجات TCL وفعالياتها.