Idealna temperatura do przechowywania żywności w zamrażarce

Wprowadzenie

Zamrażanie to świetny sposób na przechowywanie żywności. Można ją przechowywać przez miesiące, a nawet lata, nie martwiąc się o jej zepsucie lub zanieczyszczenie. Jeśli jednak nigdy wcześniej nie zamrażałeś żywności lub nie masz pewności, czy Twoja zamrażarka działa prawidłowo, możesz zadawać sobie pytanie "Jak niska powinna być temperatura?". Odpowiedź zależy od rodzaju zamrażanej żywności i czasu przechowywania jej w zamrażarce (lub ilości miejsca).

Jednym z najczęstszych pytań dotyczących bezpieczeństwa żywności jest pytanie o temperaturę zamrażarki.

W rzeczywistości zamrażanie żywności konserwuje ją, ale może również pomóc w zapobieganiu chorobom przenoszonym przez żywność poprzez zabijanie szkodliwych bakterii, które powodują choroby, takie jak E. Coli lub Listeria w mięsie, drobiu lub owocach morza. Kluczem jest tutaj kontrola temperatury, ponieważ w różnych rodzajach żywności występują różne poziomy bakterii: niektóre produkty mogą być przechowywane w temperaturze 0 stopni Fahrenheita, podczas gdy inne powinny być przechowywane w temperaturze poniżej 40 stopni. Zamrażanie żywności zabije prawie wszystkie formy życia, w tym pasożyty, takie jak tasiemce.

Jeśli nie masz pewności, czy dana żywność powinna trafić do zamrażarki czy lodówki, sprawdź etykietę lub wygoogluj instrukcje przechowywania. Poza mięsem, warzywami i nabiałem, wiele produktów musi być przechowywanych w niskiej temperaturze.

Jak zimna powinna być i jak sprawdzić, czy jest wystarczająco zimna?

Według amerykańskiego Departamentu Rolnictwa (FDA) żywność w zamrażarce powinna być przechowywana w temperaturze 0° F (-18° C) lub niższej, aby zapobiec rozwojowi bakterii. FDA określa, że mięso powinno być przechowywane w temperaturze 0° F (-18° C) lub niższej, owoce morza w temperaturze -1° F (-18° C), a drób w temperaturze -2° F (-19° C). W międzyczasie ustaw temperaturę lodówki na 40° F (4° C) lub niższą, aby zachować świeżość warzyw i owoców. Jajka należy również przechowywać w części lodówki, gdzie mogą przetrwać do pięciu tygodni po upływie daty ważności. Ponadto należy regularnie sprawdzać temperaturę za pomocą termometrów do urządzeń. 

Jeśli w ostatnich miesiącach zamrażarka była ustawiona zbyt wysoko i zauważyłeś nieprzyjemne zapachy wydobywające się z jej wnętrza, mogło dojść do poważnego rozwoju drobnoustrojów, które mogą prowadzić do chorób w przypadku późniejszego spożycia.

Jak długo można przechowywać żywność w zamrażarce, aby nie nadawała się do spożycia?

Chociaż temperatura jest ważna dla zachowania świeżości żywności, ważne jest również, aby nie przechowywać jej dłużej niż to konieczne. Żywność przechowywana w zamrażarce zbyt długo może nabrać złego smaku i konsystencji.

W rzeczywistości, jeśli zamrażarka będzie przez cały czas utrzymywać temperaturę 0°F, może nawet dojść do pojawienia się kryształków lodu w żywności, gdy rozmrozi się ona po zbyt długim przechowywaniu!

Zazwyczaj żywność powinna być przechowywana w zamrażarce nie dłużej niż 2-3 miesiące. Jeśli nie masz pewności, jak długo przechowujesz żywność w zamrażarce, śmiało ją wyrzuć - lepiej bezpiecznie niż żałować!

Jeśli chcesz ograniczyć ilość marnowanej żywności, ważne jest, aby pamiętać, że nie wszystkie produkty psują się w tym samym tempie. Niektóre produkty spożywcze są bardziej podatne na przypalenie w zamrażarce lub inne uszkodzenia spowodowane zamrożeniem niż inne. Na przykład mięso zamraża się lepiej niż owoce i warzywa. Powinieneś być również świadomy różnicy między oparzeniem zamrażarki a żywnością, której data ważności właśnie się zbliża. Oparzenie zamrażarki jest spowodowane przedostawaniem się powietrza do żywności po jej zamrożeniu, podczas gdy żywność, której termin ważności właśnie upływa, została rozmrożona, a następnie ponownie zamrożona. Najlepszym sposobem na uniknięcie oparzenia zamrażarki jest szczelne owinięcie żywności folią lub plastikiem i przechowywanie jej w hermetycznym pojemniku. Należy również utrzymywać jak najniższą temperaturę w zamrażarce, co spowalnia tempo, w jakim wilgoć opuszcza żywność.

Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o konkretnych standardowych czasach przechowywania, są one wymienione w poniższej tabeli dostarczonej przez FDA i są ogólnymi szacunkami. Rzeczywiste czasy przechowywania będą się różnić w zależności od czynników, takich jak temperatura zamrażarki i lodówki. Szczegółowe instrukcje dotyczące przechowywania można znaleźć na etykiecie każdego opakowania.

Jak długo należy rozmrażać mięso?

USDA zaleca, aby odczekać co najmniej 24 godziny na rozmrożenie całego kurczaka, mielonej wołowiny lub jagnięciny, kotletów wieprzowych lub pieczeni i cielęciny. Najbezpieczniej jest to zrobić w lodówce; jeśli jednak chcesz nieco przyspieszyć ten proces, umieść zamrożoną żywność w zimnej wodzie na 15 minut na funt mięsa. Jeśli chcesz szybko rozmrozić żywność, umieść ją w kuchence mikrofalowej na dużej mocy na kilka minut lub użyj piekarnika ustawionego na 200 stopni Fahrenheita.

Wnioski

Kluczem do zapewnienia bezpieczeństwa żywności jest zrozumienie temperatury zamrażarki i wiedza, jak długo można w niej bezpiecznie przechowywać żywność. I oczywiście posiadanie niezawodnej lodówki/zamrażarki. Pamiętaj tylko: jeśli masz wątpliwości, czy coś się zepsuło, wyrzuć to!

Połącz się z nami na Facebooku, Instagramie, Twitterze i YouTube, aby uzyskać najnowsze informacje o naszych produktach i wydarzeniach TCL.