Nhiệt độ lý tưởng để giữ thực phẩm tươi ngon trong ngăn đông tủ lạnh

Giới thiệu

Trữ đông là một cách tuyệt vời để bảo quản thực phẩm. Bạn có thể giữ nó trong nhiều tháng mà không lo bị hư hỏng hay nhiễm bẩn. Nhưng nếu bạn chưa bao giờ đông lạnh thực phẩm trước đây hoặc nếu bạn không chắc tủ đông của mình có hoạt động bình thường hay không, thì bạn có thể tự hỏi "Nó nên lạnh đến mức nào?" Câu trả lời tùy thuộc vào loại thực phẩm và thời gian để trong tủ đông (hoặc có bao nhiêu không gian trong đó).

Về nhiệt độ tủ đông.

Trên thực tế, đông lạnh thực phẩm giúp bảo quản thực phẩm nhưng cũng có thể giúp ngăn ngừa bệnh do thực phẩm gây ra bằng cách tiêu diệt vi khuẩn có hại gây bệnh như E. Coli hoặc Listeria trong các sản phẩm thịt, gia cầm hoặc hải sản. Chìa khóa ở đây là kiểm soát nhiệt độ vì có nhiều loại vi khuẩn khác nhau được tìm thấy trong các loại thực phẩm khác nhau: một số loại thực phẩm có thể được bảo quản ở 0 độ F trong khi những loại khác nên được giữ dưới 40 độ F. Thực phẩm đông lạnh sẽ giết chết hầu hết các dạng sống bao gồm cả ký sinh trùng như sán dây .

Nếu bạn không chắc chắn về việc nên cho một loại thực phẩm cụ thể vào ngăn đá hay tủ lạnh, hãy kiểm tra nhãn hoặc Google để biết hướng dẫn bảo quản. Ngoài thịt, rau và các sản phẩm từ sữa, nhiều mặt hàng phải được giữ lạnh.

Nên lạnh đến mức nào, và làm thế nào để xác định độ lạnh phù hợp?

Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (FDA), thực phẩm trong tủ đông nên được bảo quản ở 0° F (-18° C) hoặc thấp hơn để ngăn vi khuẩn phát triển. FDA chỉ định rằng thịt được bảo quản ở 0° F (-18° C) hoặc thấp hơn, hải sản ở -1° F (-18° C) và gia cầm ở -2° F (-19° C). Trong khi đó, đặt nhiệt độ tủ lạnh bằng hoặc thấp hơn 40° F (4° C) để giữ rau và trái cây tươi. Bạn cũng nên bảo quản trứng trong ngăn mát của tủ lạnh, nơi chúng có thể để được đến 5 tuần sau ngày hết hạn. Ngoài ra, bạn nên thường xuyên kiểm tra nhiệt độ bằng nhiệt kế của thiết bị để xác định các nhiệt độ này. Hoặc bạn có thể mua Tủ lạnh nhiều cửa TCL P470CD có bảng điều khiển điện tử giúp điều khiển nhiệt độ ngăn lạnh và ngăn đông độc lập, chính xác hơn.

Nếu tủ đông của bạn đã được đặt quá cao trong những tháng gần nhất và bạn nhận thấy mùi khét phát ra từ sâu bên trong tủ, thì có thể đã có một số vi khuẩn nghiêm trọng đang phát triển bên trong và có thể gây hại cho sức khỏe sau này.

Bạn có thể giữ thực phẩm trong tủ đông bao lâu?

Mặc dù nhiệt độ rất quan trọng để giữ cho thực phẩm tươi ngon, nhưng việc giữ thực phẩm đúng thời hạn cũng rất quan trọng. Thực phẩm được bảo quản trong tủ đông quá lâu có thể bị biến đổi mùi vị và kết cấu.

Trên thực tế, nếu bạn luôn giữ tủ đông ở nhiệt độ 0°C, bạn thậm chí có thể tạo ra các tinh thể băng trong thực phẩm khi thực phẩm rã đông sau khi bảo quản ở đó quá lâu!

Thông thường, thời gian bảo quản thực phẩm trong tủ đông không quá 2-3 tháng. Nếu bạn không chắc mình đã để một số thực phẩm trong tủ đông bao lâu, hãy vứt chúng đi.

Nếu bạn đang tìm cách cắt giảm lượng thức ăn lãng phí, thì điều quan trọng cần nhớ là không phải tất cả thức ăn đều hỏng với tỷ lệ như nhau. Một số loại thực phẩm dễ bị cháy tủ lạnh hoặc hư hỏng do đông lạnh hơn những loại khác. Ví dụ, thịt có xu hướng đông lạnh tốt hơn trái cây và rau quả. Bạn cũng nên lưu ý sự khác biệt giữa thực phẩm bị cháy trong tủ đông và thực phẩm sắp hết hạn sử dụng. Cháy tủ lạnh là do không khí lọt vào thực phẩm của bạn sau khi đã được đông lạnh, trong khi thực phẩm sắp hết hạn sử dụng đã được rã đông và sau đó được đông lạnh lại vào một thời điểm nào đó. Cách tốt nhất để tránh bị cháy tủ đông là bọc thực phẩm của bạn thật chặt bằng nhựa hoặc giấy bạc và bảo quản trong hộp kín. Bạn cũng nên giữ nhiệt độ của tủ đông càng thấp càng tốt, điều này sẽ làm chậm tốc độ hơi ẩm thoát ra khỏi thực phẩm của bạn.

Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về thời gian lưu trữ tiêu chuẩn cụ thể, chúng được liệt kê trong biểu đồ bên dưới do FDA cung cấp và là ước tính chung. Thời gian lưu trữ thực tế sẽ khác nhau tùy thuộc vào các yếu tố như nhiệt độ của tủ đông và tủ lạnh của bạn. Kiểm tra nhãn của từng gói để biết hướng dẫn lưu trữ cụ thể.

Bạn nên rã đông thịt trong bao lâu?

USDA khuyến cáo rằng bạn nên để ít nhất 24 giờ thời gian rã đông cho toàn bộ thịt gà, thịt bò xay hoặc thịt cừu, sườn lợn hoặc thịt quay và thịt bê. Cách an toàn nhất để làm điều này là trong tủ lạnh; tuy nhiên, nếu bạn cần tăng tốc quá trình lên một chút, hãy cho thực phẩm đông lạnh vào nước lạnh trong 15 phút cho mỗi nửa kg thịt. Nếu bạn cần rã đông thực phẩm nhanh chóng, hãy cho thực phẩm vào lò vi sóng với công suất cao trong vài phút mỗi lần hoặc sử dụng lò nướng ở nhiệt độ 94 độ C.

Tóm lại

Chìa khóa để giữ an toàn cho thực phẩm của bạn là hiểu nhiệt độ của tủ đông và biết thời gian an toàn để để thực phẩm trong đó. Và tất nhiên, có một tủ lạnh/tủ đông tốt. Khi nghi ngờ liệu thực phẩm đã hư hỏng, hãy vứt nó đi!

Hãy kết nối với chúng tôi trên Facebook, Instagram, Tiktok và YouTube để được cập nhật những thông tin, sự kiện thú vị và các sản phẩm khác!