Tìm hiểu về cách bảo quản thực phẩm an toàn

Giới thiệu

Trong cuộc sống hối hả ngày nay, chúng ta hầu như không có thời gian vào bếp. Nhưng điều quan trọng là phải lưu trữ thực phẩm một cách an toàn để tránh các bệnh do thực phẩm gây ra và duy trì độ tươi của thực phẩm. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ đề cập đến những kiến thức cơ bản về bảo quản thực phẩm và cung cấp thông tin hữu ích về tủ đông để giữ thực phẩm của bạn ở tình trạng tốt.

Mẹo bảo quản thực phẩm có thể giúp bạn tránh xa các bệnh do thực phẩm gây ra.

Mẹo bảo quản thực phẩm có thể giúp bạn tránh xa các bệnh do thực phẩm gây ra và tiết kiệm tiền.

Các bệnh do thực phẩm gây ra là mối quan tâm lớn đối với bất kỳ ai mua và nấu thức ăn cho mình. May mắn thay, có nhiều cách bạn có thể bảo vệ bản thân và gia đình mình bằng cách làm theo các nguyên tắc bảo quản đơn giản sau:

           1. Kiểm tra các nhãn để lưu trữ hướng dẫn.

Ngoài thịt, rau và các sản phẩm từ sữa, nhiều mặt hàng khác cần được làm lạnh. Tốt nhất là bạn nên vứt bỏ thứ gì đó nếu bạn không bảo quản nó trong tủ lạnh đúng cách.

          2. Giữ nhiệt độ trên các thiết bị của bạn trong phạm vi cho phép.

Tủ đông nên được giữ ở 0° F (-18° C). Cách tốt nhất để xác định các nhiệt độ này là sử dụng nhiệt kế gia dụng, loại nhiệt kế này thường không đắt. Kiểm tra nhiệt độ thường xuyên. Ít nhất một lần mỗi tuần, hãy đo nhiệt độ thường xuyên.

          3. Sử dụng thực phẩm đã chuẩn bị ngay khi bạn có thể.

Sử dụng các món ăn liền ướp lạnh càng sớm càng tốt, chẳng hạn như thịt cho bữa trưa. Chúng được giữ trong tủ lạnh càng lâu, đặc biệt nếu nhiệt độ trên 40° F (4° C), thì khả năng Listeria, một loại vi khuẩn gây bệnh từ thực phẩm, sẽ phát triển càng cao.

           4. Các sản phẩm dễ hỏng nên được làm lạnh hoặc đông lạnh ngay lập tức.

Ngay sau khi bạn mang chúng về nhà, những thực phẩm cần bảo quản lạnh nên được cho vào tủ lạnh. Khi để sản phẩm ở nhiệt độ phòng cần làm lạnh, hãy tuân theo "quy tắc hai giờ". Không bao giờ để thịt, thịt gia cầm, cá, trứng hoặc bất kỳ thực phẩm nào khác cần được làm lạnh ở nhiệt độ phòng lâu hơn hai giờ—hoặc thêm một giờ nữa nếu nhiệt độ bên ngoài vượt quá 90 độ F. Điều này đúng với các mặt hàng như thức ăn thừa.

Tủ lạnh TCL có khả năng làm lạnh không khí ba chiều giúp thực phẩm tươi ngon lâu hơn. Giữ hương vị ban đầu, hình dạng tuyệt vời và màu sắc tươi sáng.

           5. Loại bỏ thực phẩm hư hỏng.

Vứt bỏ bất cứ thứ gì có mùi đáng ngờ. Nấm mốc cho thấy thực phẩm đã hư hỏng. Ngay cả khi được làm lạnh, nó vẫn có thể phát triển. Mặc dù ít đe dọa đến sức khỏe, nhưng nấm mốc có thể khiến thức ăn có mùi vị khó chịu. Cách hành động tốt nhất là vứt bỏ thực phẩm hư hỏng.

            6. Không sử dụng lại các hộp đựng đã từng đựng thịt sống trừ khi chúng đã được rửa kỹ trước.

Không tái sử dụng các hộp đựng thịt sống trừ khi được rửa kỹ. Bảo quản thực phẩm đúng cách bằng cách sử dụng bát đĩa, dụng cụ và mặt bàn sạch sẽ và đậy kín thức ăn thừa trước khi cho vào tủ lạnh. Điều này có nghĩa là cọ rửa chúng bằng xà phòng dưới vòi nước ấm trong ít nhất 20 giây trước khi sử dụng lại!

             7. Giữ không khí lưu thông

Tránh đóng gói thực phẩm trong tủ lạnh hoặc tủ đông quá chặt khiến không khí không thể lưu thông.

Sự thật về tủ đông

Tủ đông nên được đặt ở 0° F (-18° C) hoặc thấp hơn. Nhiệt kế tủ lạnh/tủ đông nên được theo dõi và hiệu chuẩn thường xuyên để đảm bảo đọc nhiệt độ chính xác.

Hầu hết vi khuẩn không bị giết bằng cách đóng băng, nhưng nó ngăn chúng phát triển. Mặc dù thực phẩm sẽ vẫn an toàn ở 0° F vô thời hạn, nhưng chất lượng sẽ giảm dần theo thời gian. Các đặc điểm bị ảnh hưởng bao gồm màu sắc, độ mọng nước, hương vị và độ mềm. Cách tốt nhất để lưu trữ thức ăn thừa là trong hộp kín. Điều quan trọng là phải làm theo hướng dẫn nấu ăn trên bao bì khi sử dụng thực phẩm đông lạnh thương mại để đảm bảo an toàn.

Các chất dinh dưỡng không bị giảm đi khi đông lạnh. Khi thực phẩm được đông lạnh, hàm lượng protein của nó ít thay đổi. Tuy nhiên, đông lạnh có thể khiến một số chất dinh dưỡng, bao gồm vitamin và khoáng chất, bị giảm chất lượng theo thời gian. Mức độ mất chất dinh dưỡng phụ thuộc vào một số yếu tố, bao gồm loại thực phẩm được đông lạnh, thời gian bảo quản và nhiệt độ. Ví dụ, đông lạnh có thể khiến vitamin C, một loại vitamin tan trong nước, bị phá vỡ. Mặt khác, các khoáng chất không bị ảnh hưởng bởi quá trình đông lạnh vẫn có thể bị mất đi trong quá trình nấu nướng và chuẩn bị. Để bảo quản lượng chất dinh dưỡng tối đa, tốt nhất là đông lạnh thực phẩm ngay lập tức và bảo quản chúng đúng cách, chẳng hạn như trong hộp kín hoặc túi cấp đông, ở nhiệt độ từ 0°F trở xuống.

An toàn thực phẩm không dẫn đến cháy tủ đông. Chất lượng thực phẩm chứ không phải an toàn thực phẩm mới là vấn đề gây cháy tủ đông. Trên thực phẩm đông lạnh, nó xuất hiện dưới dạng những đốm màu nâu xám giống da. Thực phẩm có thể bị khô khi không được bọc hoàn toàn trong bao bì kín khí.

Điều quan trọng là phải biết cách lưu trữ thực phẩm của bạn một cách an toàn.

Đồ đóng hộp phải luôn được kiểm tra xem có bị hư hại trước khi mở không: đồ hộp bị móp có nghĩa là không khí có thể đã lọt vào trong quá trình sản xuất, điều này có thể khiến vi khuẩn phát triển bên trong sau khi mở ra, vì vậy bạn nên vứt bỏ chúng ngay lập tức-ngay cả khi bề ngoài trông không có vấn đề gì bởi vì điều này có nghĩa là vẫn còn một ít hơi ẩm bên trong sẽ không được nấu chín hoàn toàn trong các quá trình làm nóng như nướng bánh ngọt/bánh nướng, v.v...

Bạn cũng cần kiểm tra xem có bộ phận kim loại nào bị cong do bị ép vào nhau trong quá trình vận chuyển hay không; những thứ này có thể làm thủng hộp nhựa khi ấn vào chúng trong quá trình bảo quản, do đó giải phóng các hóa chất độc hại vào bất kỳ chất nào được bảo quản trước đó bên trong hộp nói trên (tức là lọ bơ đậu phộng có chứa đậu phộng xay, v.v...)

Kết luận

Cách tốt nhất để giữ thực phẩm an toàn là giữ lạnh và tránh nhiễm bẩn. Điều này có nghĩa là bạn nên bảo quản tất cả các loại thực phẩm dễ hỏng trong tủ lạnh hoặc tủ đông sau khi chúng đã được mở ra. Ví dụ: nếu bạn mua một gói ức gà từ cửa hàng tạp hóa và chúng sẽ không được sử dụng ngay lập tức, hãy đặt chúng vào tủ đông cho đến khi cần dùng. Ngoài ra, hãy rửa tay kỹ lưỡng trước khi xử lý bất kỳ mặt hàng thực phẩm nào!

Hãy kết nối với chúng tôi trên Facebook, Instagram, Tiktok và YouTube để được cập nhật những thông tin, sự kiện thú vị và các sản phẩm khác!